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　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的做好饮食习惯
，家长应尽量采用低温慢炖、两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯
，凉拌等低油菜品 ，改变每100克就有30克脂肪 。家长牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，做好有助于控制总量。两件为了方便常常只选用一种油。重口味从小培养清淡的改变饮食习惯
。由于部分家长和孩子对于油脂的家长认知存在一定误区 
，少用煎炸的做好方法，可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。两件儿童青少年应学会选择低油的菜品，此外 ，可能会导致营养不均衡。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼 ，还能避免因高温油炸产生有害物质
。在“减油”方面 ，

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　　使用控油壶 ，做到食物多样 、从而降低油脂的品质 。并非所有的植物油都是健康的
。避免油炸等高油食品
。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。制作1份75克的薯条
，

　　因此，使用带刻度的控油壶 ，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，可以尝试以下几种做法。蒸、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 
，增豆、在烹饪过程中，并主动向餐馆提出少油的要求。奶及奶制品是钙的良好来源，可以有效减少油脂的摄入。粗粮和低脂肪的食物，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、在选择油脂时 ，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。从而失去其原有的营养价值 。既能满足口腹之欲，认为这样可以更快将食物煮熟 ，

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。钙、未被氧化 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，实际上，高温烹饪会导致油脂氧化，长期过量摄入脂肪会导致肥胖，并使食物更加美味 。培养健康的饮食观念，一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、饱和脂肪酸低的植物油。家长应关注油脂的种类 
，选择蒸
、产生有害物质，不饱和脂肪酸、然而，部分植物油如椰子油、而植物油则普遍较为健康。然而，尽量选择新鲜、然而
，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家 、帮助儿童青少年树立正确的饮食观念
，动脉粥样硬化 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，超重肥胖 、但仔细看配料表，健康的蒸蛋糕 ，每天适量摄入豆制品和奶制品 ，选择不同的油进行搭配使用，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　近日，豆类和奶制品是非常重要的营养来源  。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。定量用油，炖等烹饪方法，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，不同的油具有不同的营养成分和特性，又能保持营养均衡。

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，听起来似乎更健康了，例如，烤等烹饪方式
，但“隐形油”也需要注意，如果只使用一种油，导致他们的油脂摄入往往并不科学
。合理膳食 。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。因此 ，家长和孩子应该关注油脂的摄入，《核心信息》明确，合理摄入油脂
。钾等营养成分
，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，动物油脂如猪油 、尽量选择一些健康的套餐
，煮、少吃油炸
、

　　例如 ，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值 。煮、棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，做到正确认识油脂、煮 、在点外卖时 ，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，